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    “自助火锅?那得挺贵的吧?”

    “今天想吃点不一样的,重点是想吃羊肉了,一整个冬都没吃过羊肉,趁着天气还冷,掐着尾巴吃上一顿,贵倒是不算贵,120块钱一个人。”东林羊肉火锅,在凉城不算出名,位置也比较偏,处于城中村里,不是小区,这边当时凉城初建的时候,就没被规划在内,后来城市发展,也算是把它连到了其中。

    城区大大小小的拆迁一批接一批,就是没动过这片,自建房较多,东林羊肉火锅也是这片的一个户主自己搞的,一个院子,两栋楼,面朝大路的那栋就用来做商铺,每天的人也不少,胜在味道正宗,绝对不是那种合成肉糊弄人的。

    每天都宰羊,看得见的肉。

    柜台前的服务员就是他家闺女,当年我曾在这附近租住过一段时间,只不过店家已经记不得我们了。

    “两个人!”

    “二百六十块,去楼上,还是在这吃?”

    我抬头看了看远处还剩下半截的太阳,照在人身上暖洋洋的,没有了正午的毒辣,也没有早上的清冷,正是舒服的点。

    “就在这吃吧,我们坐那桌。”

    “好,你们去坐吧,锅底一会就给你端上来。”别地的羊肉火锅我没吃过,细想一下,其实这些年,我好像去过的地方并不多,神都也是老张带着我去的,如果没有他的话,估计我现在连百叶大区都没出过。

    这里的羊肉火锅,用的都是清汤,他家自己炖的汤,乳白色的汤汁里,零星的还能看见一部分佐料,一口大锅,冒着腾腾热气,蘸水自己调,吃得完多少自己拿,除了不允许你浪费外,你怎么吃都没人管你。

    “走,先调蘸水,一会汤上来后,直接开整。”蘸水料并不多,也不会显得花哨,我拿着油碟,自己调的,蚝油、辣椒酱、韭菜、小米椒、香菜碎、添了点折耳根和酱油,往里添上原汤,就成了一碗蘸水,我比较喜欢这个料,不管是吃什么火锅。

    大山跟我一样,一边调蘸水一边笑着说道:“这个就跟我们小时候调的一样。”

    “对,我比较喜欢小时候的那个味,你喜欢什么,都可以自己调制。”

    “这个都是自己拿吗?他们不怕亏?”大山跟在我后面,看着我抄起两盘羊肉,有些诧异。

    “亏不了,市场价格羊肉卷大概在三十多块钱左右,但那个价格是人家特意挑选好的位置,而像现在我们拿的这个,它都是混合了的,而且,店家自己杀的羊,从成本上,价格还要减一部分,大概就是二十多块一斤的样子,你觉得你一个人能涮下6斤左右的羊肉吗?”

    大山舔了舔嘴唇,“应该吃不下去,而且我们总得吃上别的东西不是,不能全是吃得羊肉。”

    “那不就结了,吃多少拿多少,不要有剩就行,我先拿两盘这个。”

    汤底来了,一筷子羊肉,在滚烫的浓汤里涮了涮,待的肉泛白的时候,拿出来,加上蘸料,一口肉,唇齿留香,那种满足感和回味过来的香味,是羊肉所独有的。

    “我看配菜挺多的呀,小叔,你怎么不多拿几样?”

    “吃火锅,看你怎么配,其实不是什么菜都拿过来丢进锅里乱炖,不好吃不说,还影响味道,糟践粮食,挑几样自己喜欢的就成,事实上我们自己,根本吃不了多少东西。”

    “小叔喜欢吃哪几样?”

    “我一般素菜就会拿点茼蒿或者豌豆尖、生菜,其他的不太喜欢,肉的话,如果在其他店里,就是牛肉卷、毛肚,我不喜欢加其他鸡鸭、猪肉,猪肉要是切了薄片还好,其他的话,拿过来丢锅里,就算能熟,吃起来也不好吃,重要的是,一般等你熟了,你也吃不下了。”

    大山听了,还真的去拿了一盘茼蒿过来。

    “味道确实可以啊-->>

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