气凝聚于顶部鸡、鸭、鸽子的精华就会被慢慢逼出来，期间还得注意锅底会不会被烧干，还要随时给加火，这里就需要特别注意了，因为要吃的是海鲜，海鲜是不能隔夜吃的，所以火一旦停了，这鲍鱼也就废了。
这个人参干蒸鸭子仅仅只是蒸前两天罢了，到了第三天下面的人参要换成灵芝，鸭也换成了鸡，同样也是蒸两天，等这四天结束后，又将下面的灵芝换成鹿茸，然后将鸡换成鸽子干蒸三天后，这道耗时七天的菜便算是完成的差不多了。
而至于为才能是用到干蒸的方法，主要还是因为利用干蒸的方法将这些食材里的精华给慢慢逼出来，也正是因为慢，所以蒸的鲍鱼也好慢慢的给吸收掉这些精华，从而起到一个鲜上加鲜的效果。
这个也只是将鲍鱼做好了而已，可想要达到一个色香味俱全的效果，这样肯定是不够的。
裴爷爷将鲍鱼给端了出来，又将装鲍鱼的盘子里的汁给倒进了锅里，然后加盐和糖，蚝油和水淀粉勾出一个浓汤芡汁倒在刚刚的鲍鱼上，这道滴水观音才算是完全做好了，不得不说，这会儿再看这菜就真的很诱人了。
裴爷爷既然做了，自然不可能只做一只，连续三只鲍鱼都上桌后，他亲自下手将鲍鱼切成片，然后给众人分食，一人一片，多一片都没有。
然而当这道菜终于是吃进了大家的嘴里后，丰富的口感再配上顶级的食材，就没有一个人能说出挑剔的话来，并且这道菜的确如裴爷爷之前所说的一样，它的确是一道比佛跳墙更好吃的菜，就它繁琐的做法和需要消耗的食材，梅梦珍当场就将她们店的招牌换成了此时正在品尝的滴水观音了。
梅梦琛咬着咬里的鲍鱼兴奋的不行，他原本就很爱吃海鲜，今天的海鲜又比平常的海鲜还要好吃，他哪里忍的住，嘴里的刚吃完就想再吃第二块了，梅梦琛问道：“姐姐，好好吃呀，还想吃。”
还真没有，而且有也不能再给梅梦琛吃了，裴爷爷道：“这道菜太神补了，小孩子还是少吃一些为好。”
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